Gras, ruwvoer én melk

De runderen van Bœuf Nature lopen het gehele jaar buiten en eten gras uit weiden die op een natuurlijke manier worden bemest. ’s Avonds, of als het weer het niet toe laat, kunnen de dieren naar binnen in een stal en krijgen ze ruwvoeders bijgevoerd. Deze bijvoeding komt de kwaliteit van het vlees extra ten goede.

De jonge kalveren kunnen onbeperkt melk drinken bij hun moeder. Enkele weken na hun geboorte gaan ze uit zichzelf grazen en eten ze ook van de andere ruwvoeders. Het vlees van deze dieren heeft veel weg van het fameuze kalfsvlees maar overstijgt dat vlees in smaak.

De stierkalfjes worden gecastreerd en blijven tot een leeftijd van twee á drie jaar in natuurgebieden van Natuurpunt . Deze manier van houderij en voeding levert een zeer mals, gemarmerd stukje vlees op dat zijn weerga niet kent.